Olá, amantes de viagens e gastronomia!
Que tal mergulharmos juntos no universo do delicioso Queijo da Canastra? Vamos explorar todos os detalhes do seu processo de produção, conservação e as melhores formas de apreciá-lo. Afinal, esse queijo leva o nome da nossa adorada Serra da Canastra, e há uma história fascinante por trás desse nome. Então, preparem-se para se encantar com narrativas envolventes e sabores que vão aguçar todos os seus sentidos!
Produção Artesanal:
Aqui na Serra da Canastra, mais de 800 produtores artesanais se dedicam à produção do Queijo da Canastra, espalhados por sete municípios. Imaginem só, juntos eles conseguem produzir cerca de 576 toneladas desse queijo irresistível todos os anos!
E, recentemente eles adotaram um modelo de identificação única para garantir a origem desse tesouro gastronômico. Essa etiqueta, com um código de barras especial, traz não só informações sobre o produtor, mas também sobre o queijo em si, como data de fabricação e local de produção.
A Importância da Etiqueta:
Vocês sabiam que a etiqueta do Queijo da Canastra é mais do que um simples detalhe? Ela é a garantia de que estamos levando para casa um produto autêntico e de qualidade. Para receber esse selo, o queijo precisa seguir à risca as normas de produção e o produtor deve estar certificado pelos órgãos competentes. Assim, fica mais difícil para produtores de outras regiões tentarem imitar o sabor único da Canastra, garantindo a nós, consumidores, a procedência do que estamos saboreando.
O Sabor Único do Queijo Canastra:
Ah, não tem como negar que o Queijo Canastra é uma verdadeira obra de arte gastronômica!
Produzido há mais de duzentos anos, ele tem um sabor que é único. E sabe o segredo desse sabor? Clima, altitude, pastos nativos e a água cristalina da Canastra, é claro. O resultado é um queijo com textura densa, encorpada e um sabor meio picante que conquista paladares em todo o mundo.
Como Consumir e Conservar:
Agora, vamos para a parte mais gostosa: como consumir e conservar nosso queijo queridinho!
Ele pode ser consumido curado ou meio curado, sempre com pelo menos uma semana de maturação. Combina perfeitamente com uma cervejinha gelada, uma boa cachaça ou um vinho tinto encorpado.
Para conservá-lo da melhor forma, é importante mantê-lo em local fresco e ventilado, virando-o diariamente. Ah, e nada de colocar ele em sacos plásticos na geladeira, hein? Isso pode acabar com a textura e o sabor desse tesouro.
Onde Encontrar:
Quer saber onde encontrar esse queijo maravilhoso? Procure pelos produtores filiados à Aprocan, como a Fazenda Agroserra e a Fazenda do Zé Mário, em São Roque de Minas. Além das fazendas, existem pontos autorizados, como a Cafeteria Canastra Velha e a RPPN da Cachoeira do Cerradão, onde é possível comprar diretamente desses produtores.
Mas aqui, na Pousada, disponibilizamos em nossa loja a venda de diversos produtos, incluindo queijo canastra!
Afinal, nosso compromisso com a Canastra vai além do simples oferecimento de hospedagem; é uma expressão do nosso amor por essa região.
Faça já sua reserva e garanta seu lugar nessa experiência única!